Rezept

Bridgerton | Snackflix & Chill: Rhabarber-Törtchen #Shorts #Bridgerton

✨Snackflix And Chill✨

Wir haben ein wirklich skandalöses Gerücht gehört: Auch dieses Mal haben es @shemesh.kitchen nicht geschafft, ein leichteres Rezept zu kreieren. Was anderes wäre allerdings auch nicht passend für den Start der zweiten Staffel von Bridgerton.

Die Törtchen haben vier Schichten und brauchen deshalb ein bisschen Zeit. Das Ergebnis ist aber auch wirklich lecker und jede der vier Komponenten an sich ein geiles Rezept.

Pochierter Rhabarber:
200 g Zucker
300 g Wasser
20 g Grenadine (optional, für extra Pink)
Vanilleschote oder Paste
Prise Salz
4 Stangen Rhabarber, klein geschnitten (je nach Form)

Alles außer dem Rhabarber zusammen aufkochen. Sofort auf den geschnittenen Rhabarber gießen. Abkühlen lassen, dann in die Förmchen legen.

Rhabarber-Kompott:
300 g Rhabarber, grob geschnitten
100 g Zucker
Prise Salz
50 g weißer Portwein (optional)
Vanilleschote oder Paste
20 g Grenadine
Ein Spritzer Holunderblütensirup (optional)
5 g Pektin (kann mit Gelatine oder Gelierzucker ersetzt werden)

Alles zusammen kochen, auf den pochiertem Rhabarber in die Förmchen spritzen und einfrieren.

Creme Mousseline:
450 g Milch
1 Vanillestange
40 g Stärke
80 g Zucker
4 Eigelb
50 g Butter

Eigelb mit Zucker aufschlagen, Stärke dazugeben und mischen.
Milch mit Vanille erhitzen, nicht ganz kochen lassen. Passieren und heiß in die Eigelb-Mischung geben. Dabei ständig rühren. Die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Die Butter dazugeben und rühren, bis die Creme glatt und dick ist. In einen Spritzbeutel umfüllen. Auf den gefrorenen (oder sehr kalten) Rhabarber spritzen.

Butterkekse:
200 g Mehl
50 g weißer Zucker
40 g brauner Zucker
5 g Salz
125 g Butter, in kleine Würfel geschnitten, eingefroren
1 Ei

Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Butter dazugeben und kurz mixen. Ei dazugeben und noch einmal kurz mixen. Das Ergebnis muss nicht ganz glatt sein. Je weniger der Teig verarbeitet wird, desto besser wird die Konsistenz. Den Teig minde…

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KITZ | Snackflix & Chill: Goldenes Eiscreme-Sandwich #Shorts #Bridgerton
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Mit dem Hochzeitsentschluss von Vizegraf Anthony Bridgerton kollidieren Pflicht, Verlangen und Skandale, als die eigenwillige Schwester seiner Braut sein Interesse weckt.

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Snackflix & Chill #Formula1 #DrivetoSurvive #ChampagnerSabayon #Shorts

✨Snackflix And Chill✨

Formula 1: Drive to Survive braust nach einem kurzen Boxenstop in Staffel 4. Den passenden Snack gibt’s von Shemesh Kitchen. Kleiner Hinweis am Rande: Bitte seid vorsichtig, wenn ihr Dinge flambiert.

Flambierte Banane mit Champagner-Sabayon

4 Eier, getrennt
80 g + 200 g Zucker
200 g Champagner
Prise Salz
½ TL Zitronensaft
120 g Wasser
2 Bananen, geviertelt
50 g brauner Zucker
30 g Butter
4 cl Rum

Champagner-Sabayon:
Eigelb mit 80 g Zucker im Wasserbad aufschlagen, bis es hell und sehr fluffig wird (ca. 4 Minuten). Champagner dazugeben und eine Minute weiterschlagen. Kalt stellen.

Marshmallowcreme:
Eiweiß mit Salz und Zitronensaft eine Minute lang verrühren, bis es leicht schaumig wird. 200 g Zucker und Wasser auf 115 °C erhitzen. Langsam in die Eiweiß-Mischung geben und dabei rühren. 10 Minuten aufschlagen und in einen Spritzbeutel umfüllen.

Flambierte Bananen:
Braunen Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn alles geschmolzen ist, die Banane mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und ca. 3 Minuten braten. Rum dazugeben und (vorsichtig!!) anzünden. 2 Minuten weiter kochen, bis die Flüssigkeit komplett reduziert ist und die Bananen schön karamellisiert sind.

Zwei Stücke Banane in ein Glas legen, darauf das Champagner-Sabayon gießen, die Marshmallowcreme in die Mitte spritzen und flambieren.

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Snackflix & Chill #Formula1 #DrivetoSurvive #ChampagnerSabayon #Shorts
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Zwanzig Formel-1-Piloten – sowohl alte Hasen als auch Neulinge – treten in einer weiteren adrenalingeladenen Staffel voller hochtourigem Drama gegeneinander an.

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Snackflix & Chill #InventingAnna #RussischeEier #Shorts

✨Snackflix And Chill✨

Anna Delvey schlawinert sich in „Inventing Anna“ durch die New Yorker High Society und Shemesh Kitchen hat den passenden Snack dazu: Fake it till you make it – Russische Eier. Standesgemäß mit Champagner natürlich.

Zutaten:
(für eine Person mit mehreren Identitäten)

6 Eier
½ Bund Dill
½ Bund Estragon
½ Bund Schnittlauch
1 TL Dijon Senf
1 Zitrone, Saft und Abrieb
150g Rapsöl
Salz

Optional:
1 EL Kapern
3 EL Rapsöl
1 Blatt Nori, in feine Streifen geschnitten
Kaviar

Zubereitung:
5 Eier in kochendem Wasser 12 Minuten kochen.
Währenddessen die Kräuter grob schneiden, mit einem rohen Ei, Senf, Zitrone und Salz pürieren, Öl langsam dazugeben und ständig pürieren.
Die gekochten Eier in kaltem Wasser abschrecken, pellen und halbieren. Die Eigelbe mit 3-4 EL von der Kräutermayo pürieren. Danach die halbierten Eier mit der Mischung füllen und mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Kapern mit Küchentüchern abtrocknen und ca. eine Minute in Rapsöl frittieren.
Die gefüllten Eier mit Kapern, Nori oder Kaviar toppen. Sich in die New Yorker High Society einschleusen und alle hinters Licht führen.

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Snackflix & Chill #InventingAnna #RussischeEier #Shorts
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In dieser Dokureihe nach wahren Ereignissen verrät eine Journalistin, wie sich die gerissene Hochstaplerin Anna Delvey in der New Yorker Elite als deutsche Erbin ausgab.

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KITZ | Snackflix & Chill: Goldenes Eiscreme-Sandwich #Shorts #Kitz

KITZ ist da! Hier kommt das passende Rezept für ein Eiscreme-Sandwich, das fast so dekadent ist wie die Partys in Kitzbühel – zubereitet von shemesh.kitchen.

Zutaten:
(Für 1-6 Personen)

Karamellisierte weiße Schokolade Semifreddo:
200g + 50g Schlagsahne
200g weiße Schokolade, gehackt
4 Eigelb
60g Zucker
Prise Salz
1 TL Vanille-Paste
2-3 Tropfen Weißes Trüffelöl (ja, wirklich)

200g Sahne so lange schlagen, bis sie fast fest ist, aber noch etwas „fließt“. Kalt stellen.
Schokolade hacken und bei 160 Grad ca. 8 Minuten backen. Dann vorsichtig umrühren und nochmal 5 Minuten backen, bis die Schokolade hellbraun ist. Versucht, nicht gleich alles wegzunaschen, sie ist sehr heiß. Erstmal warten, dann futtern.

150g von der Schokolade (falls nach dem Probieren noch so viel übrig ist) mit 50g Sahne im Wasserbad schmelzen. Eigelb, Zucker, Salz und Vanille im separaten Wasserbad aufschlagen, bis alles hell und sehr fluffig ist. Schokolade langsam in die Ei-Mischung geben und dabei rühren. 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Sahne in 3 Teilen dazugeben und unterheben. Trüffelöl dazugeben. In eine Auflaufform mit Frischhaltefolie gießen, mit Frischhaltefolie bedecken und einfrieren (mindestens 6 Stunden).

Weiße Schokolade-Macadamia-Kuchenstücke:
100g weiße Schokolade
2 Eier
50g Zucker
Prise Salz
70g Joghurt
70g Rapsöl
100g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Handvoll Macadamia, gehackt
50g karamellisierte weiße Schokolade

Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Salz aufschlagen, Öl und Joghurt dazugeben und umrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zu den Eiern dazugeben und rühren, bis alles vermischt ist. Macadamia und karamellisierte weiße Schokolade unterheben. Teig sehr flach auf ein Ofenblech streichen. Bei 170 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Ausstechen und einfrieren.

Eis ausstechen, ganz elegant und problemlos zwischen zwei Kuchenstücke pressen und wieder mindestens 15 Minuten im Tiefkühlfach chillen lassen.

Goldene Soße:
100g weiße Schokolade
40g Milch
Prise Salz
Ganz ganz viel essbares Silber- und Goldpulver

Schokolade und Milch in einem Wasserbad schmelzen.
Glitzer dazugeben. Küche und Klamotten nie wieder sauber kriegen. Fabulous sein.

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Über Netflix:
Netflix ist mit 214 Millionen zahlenden Mitgliedern in über 190 Ländern der größte Streaming-Entertainment-Dienst weltweit und bietet Zugriff auf eine große Auswahl vielfältiger Serien, Dokumentationen, Spielfilme und Handyspiele in zahlreichen Sprachen. Mitglieder können die Inhalte jederzeit, überall und mit fast jedem beliebigen internetfähigen Endgerät unbegrenzt streamen, ohne dauerhafte Verpflichtungen einzugehen. Die Wiedergabe der ausgewählten Titel kann dabei ganz ohne Werbeunterbrechungen jederzeit gestartet, unterbrochen und fortgesetzt werden.

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KITZ | Snackflix & Chill: Goldenes Eiscreme-Sandwich #Shorts #Kitz
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Um sich an dem Mädchen zu rächen, das den Tod ihres Bruders zu verschulden hat, schleust sich eine Kellnerin aus Kitzbühel in die jugendliche Schickeria von München ein.

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