Rezept

1899 | Snackflix & Chill: Hand Pies mit (VIEL!) Käse | #snackflix #netflix #shorts

✨Snackflix And Chill✨
Zum Start von 1899 haben @Shemesh Kitchen mal wieder ein unnötig kompliziertes Rezept gemacht. Aber immerhin mit ganz viel Käse.

Für den Teig*:
250 g Mehl
150 g gefrorene Butter, in Würfeln
1 TL Zucker
1 TL Salz
6-8 EL Eiswasser
*Man kann hier auch fertigen Blätterteig benutzen.

Für die Füllung:
1 El Rapsöl
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Porree, halbiert, gewaschen und fein geschnitten
1 EL Butter
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
100 g Madeira oder Portwein
1 EL schwarzer Reisessig
1 EL dunkle Soja-Sauce
1 TL Dijon Senf
Pfeffer
2 Handvoll Sauerkraut, fein geschnitten
100 g Butterkäse, gerieben
100 g Cheddar, gerieben
100 g Brie, in Scheiben

Zum Backen:
1 Ei, verquirlt
1 EL schwarzer Sesam

Für den Teig, Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Küchenmaschine mixen, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Das Wasser nach und nach dazugeben, der Teig sollte noch ziemlich krümelig bleiben und nicht zu geschmeidig werden. Auf Frischhaltefolie kippen und zusammenpressen. 20 Minuten im Gefrierschrank kühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Porree, Paprikapulver, Butter und Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und karamellisiert ist. Madeira dazugeben und einkochen lassen.
Essig, Soja und Senf dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Sauerkraut mit geriebenem Käse vermischen.

Ofen auf 200°C vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 9 Vierecke schneiden. Auf jedes Viereck 2 TL Zwiebel-Porree-Mischung geben, darauf Sauerkraut-Cheddar geben, eine Scheibe Brie auf alles legen und ein Dreieck falten. Die Kanten erst mit den Händen, dann mit einer Gabel gut andrücken. Mit Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen. Ca. 15 Minuten backen, bis die Pies goldbraun sind.

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Ein Auswandererschiff, das 1899 auf dem Weg nach New York ist, wird durch rätselhafte Ereignisse vom Kurs abgebracht. Für die Passagiere beginnt ein Albtraum auf hoher See.

Stranger Things | Snackflix & Chill: Upside Down Waffeln mit Cola-Sirup #Shorts

✨Snackflix And Chill✨
Stranger Things geht endlich in die 4. Staffel. Weil es sich mit leerem Magen schlecht gruseln lässt, haben Shemesh Kitchen hier den perfekten Snack für die andere Seite für euch:

Upside Down Waffeln mit Cola-Sirup

Cola-Sirup:
200 ml Cola
etwas Tabasco
1 El Sojasoße
1 Teelöffel Maisstärke mit etwas Wasser gemixt

Waffeln:
125 g Mehl
140 g Maismehl
2 g Natron
3 g Backpulver
30 g Puderzucker
50 g Butter
350 ml Buttermilch
2 Eier
¼ Dose Mais
Schwarze Lebensmittelfarbe
Süßes oder salziges Popcorn
Geraspelter Käse nach Wahl

Zubereitung:
Für den Cola Sirup die Cola in einem Topf erhitzen. Tabasco und Sojasoße hinzugeben und aufkochen. Maisstärke dazugeben und kurz aufkochen, bis der Sirup leicht andickt. Abkühlen lassen.

Für die Waffeln alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Eier und zerlassene Butter verquirlen. Alles vermischen. Etwa ¼ der Teigmasse in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben. Dieser Schritt ist kein Muss, aber sieht halt gruseliger so aus. Den hellen Teig mit etwas Dosenmais aufpeppen.

Waffeleisen gut vorheizen. Die Form ordentlich mit Butter einfetten. Erst den schwarzen Waffelteig, dann Käse und dann den hellen Waffelteig in die Form geben und goldbraun ausbacken. Kurz bevor die Waffeln fertig sind, Waffeleisen öffnen und Waffel mit etwas Käse bestreuen. Fertigbacken.

Zwei Waffeln auf einen Teller legen, mit Popcorn und dem Cola-Sirup toppen. Viel Spaß auf der anderen Seite.

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Kurz vor den Frühlingsferien zieht in Hawkins erneut die Finsternis ein. Terror, schockierende Erinnerungen und eine unheilvolle neue Bedrohung lauern.

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