Passend zum Frühlingshaften Wetter hier das perfekte Rezept für Frühlingsrollen aus China. Die schmecken aber nicht nur im Frühling sondern immer.
Was ihr braucht: 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Weißkohl 2 Knoblauchzehen Frühlingsrollenteig / Filo-Teig 2 Karotten Sojasauce Erdnuss- oder Sesamöl zum Braten 2 Eier 70 g Mehl 1 Frühlingszwiebel 20 g Ingwer ½ TL Chiliflocken Salz Pfeffer
Und so gehts:
• Bereitet zuerst euer Gemüse für die Füllung vor. Alles fein schneiden und würfeln.
• Gebt euer Öl zum Braten in eine Pfanne und erhitzt es. Werft zunächst euer Hackfleisch hinein und brutzelt es schön krümelig – dann die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben.
• Würzt mit Salz und Pfeffer und lasst die Mischung in einer Schüssel etwas abkühlen.
• Kocht die Karotten kurz in einem kleinen Topf. Gebt die Kartotten zusammen mit dem Weißkohl in die Pfanne zu eurem Hackfleisch und vermischt es gut.
• Würzt alles mit Sojasauce, Chiliflocken und Pfeffer. Setzt den Deckel auf und lasst die Zutaten zusammen für gut 5 Minuten köcheln.
• Feuchtet ein Küchentuch an und gebt euren fertigen Teig darauf.
• Vermischt nun das Ei und das Mehl mit eurer Füllung.
• Gebt dann mit einem Esslöffel immer wieder etwas von der Füllung auf den Teig und faltet daraus Röllchen.
• Falls der Teig nicht kleben sollte, könnt ihr eine Mischung aus Mehl und Wasser benutzen. Dann sind die Rollen auf jeden Fall dicht.
• Die Fühlingsrollen noch mit etwas Ei bestreichen und dann ab in den Ofen.
• Bei 200 Grad für gut 6-8 Minuten goldbraun backen.
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