Snackflix And Chill

Snackflix & Chill | Hammerharte Jungs

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Heißer wird’s heute nicht mehr, denn@shemeshkitchenhaben Corn Dogs mit Käse gemacht.

Zutaten für 6 Corn Dogs:
150 g Mehl
150 g Maismehl
1 TL Backpulver
2 ELl Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß und/oder geräuchert)
1/4 TL Cayenne
1/4 TL Zwiebelpulver
2 Eier
350 ml Milch
Neutrales Öl zum Frittieren (viel… sehr viel…)
6 Wiener Würstchen (wir haben vegetarische Würstchen genommen)
6 Scheiben Butterkäse
Senf
Ketchup

Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker und Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen.
Milch und Eier dazugeben und verrühren, bis ein glatter, ziemlich dickflüssiger Teig entsteht.

Eine Pfanne erhitzen, die Würstchen mit den Käsescheiben umwickeln und kurz an die heiße Pfanne halten, damit der Käse schmilzt und die Kanten zusammenkleben.

In einem großen Topf reichlich Öl (sollte mindestens 10cm tief sein) auf 170°C erhitzen.
Die gewickelten Würstchen auf einen Holzspieß aufspießen, in den Teig tunken und vorsichtig in das Öl legen.

Ca. 4 Minuten frittieren, bis der Teig goldig und knusprig ist. Beliebig mit Ketchup und Senf garnieren. Langsam und verführerisch essen.

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Ein Teenager und seine beste Freundin schlagen sich durch den Schulalltag, während sie mit peinlichen neuen Bedürfnissen und ihren Gefühlen füreinander zurechtkommen müssen.

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1899 | Snackflix & Chill: Hand Pies mit (VIEL!) Käse | #snackflix #netflix #shorts

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Zum Start von 1899 haben @Shemesh Kitchen mal wieder ein unnötig kompliziertes Rezept gemacht. Aber immerhin mit ganz viel Käse.

Für den Teig*:
250 g Mehl
150 g gefrorene Butter, in Würfeln
1 TL Zucker
1 TL Salz
6-8 EL Eiswasser
*Man kann hier auch fertigen Blätterteig benutzen.

Für die Füllung:
1 El Rapsöl
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Porree, halbiert, gewaschen und fein geschnitten
1 EL Butter
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
100 g Madeira oder Portwein
1 EL schwarzer Reisessig
1 EL dunkle Soja-Sauce
1 TL Dijon Senf
Pfeffer
2 Handvoll Sauerkraut, fein geschnitten
100 g Butterkäse, gerieben
100 g Cheddar, gerieben
100 g Brie, in Scheiben

Zum Backen:
1 Ei, verquirlt
1 EL schwarzer Sesam

Für den Teig, Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Küchenmaschine mixen, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Das Wasser nach und nach dazugeben, der Teig sollte noch ziemlich krümelig bleiben und nicht zu geschmeidig werden. Auf Frischhaltefolie kippen und zusammenpressen. 20 Minuten im Gefrierschrank kühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Porree, Paprikapulver, Butter und Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und karamellisiert ist. Madeira dazugeben und einkochen lassen.
Essig, Soja und Senf dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Sauerkraut mit geriebenem Käse vermischen.

Ofen auf 200°C vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 9 Vierecke schneiden. Auf jedes Viereck 2 TL Zwiebel-Porree-Mischung geben, darauf Sauerkraut-Cheddar geben, eine Scheibe Brie auf alles legen und ein Dreieck falten. Die Kanten erst mit den Händen, dann mit einer Gabel gut andrücken. Mit Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen. Ca. 15 Minuten backen, bis die Pies goldbraun sind.

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Ein Auswandererschiff, das 1899 auf dem Weg nach New York ist, wird durch rätselhafte Ereignisse vom Kurs abgebracht. Für die Passagiere beginnt ein Albtraum auf hoher See.

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Die Kaiserin | Snackflix & Chill: Kaiserschmarrn

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Wer wissen will, was Kaiserschmarrn mit Elisabeth und Franz zu tun hat, kann Shemesh Kitchen fragen 👇

Zutaten:

Kaiserschmarrn:
4 Eier, getrennt
80 g Zucker
Prise Salz
300 g Milch
20+20 g Rum
200 g Mehl
50 g Butter
20 g brauner Zucker
Puderzucker

Zwetschgenröster:
500 g Zwetschgen, entsteint
50 g brauner Zucker
20 g Rum
1 Zimtstange
2 Sternanise

Ofen auf 200℃ vorheizen.

Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Wenn es anfängt zu schäumen, Zucker dazugeben und ca. 5 Minuten zu steifen Spitzen aufschlagen.
Eigelb mit Milch und 20 g Rum verrühren, Mehl dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht – aber nicht zu lange, sonst wird’s zäh. Ein Drittel des Eiweißes dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das restliche Eiweiß mit einem Teigschaber in zwei Etappen unterheben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen, den Teig dazugeben und in den Ofen geben. 12-15 Minuten backen, der Kaiserschmarrn soll schön braun und sehr fluffig sein.

Während der Kaiserschmarrn im Ofen backt, Zwetschgenröster machen: Alles zusammen in einen kleinen Topf geben, bedeckt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln. Zum Kaiserschmarrn servieren.

Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze den Kaiserschmarrn zerreißen, mit braunem Zucker bestreuen und leicht vermischen. Optional 20 g Rum dazugeben und anzünden. Mit Puderzucker bestreuen.

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Die Kaiserin | Snackflix & Chill: Kaiserschmarrn
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Als sich die rebellische Elisabeth in Kaiser Franz Joseph verliebt und überraschend seine Frau wird, gerät sie in eine Welt der Intrigen und Spannungen am Wiener Hof.

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King of Stonks | Snackflix & Chill: Veggie-Carbonara mit Austernpilzen | #Shorts #KingOfStonks

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Anhänger*innen von Magnus Cramer wissen: Es geht nicht immer nur ums große Geld. Manchmal geht es auch um den großen Geschmack 🍝📈💸Und ums Geld. Natürlich geht’s immer auch ums Geld. @shemesh.kitchen

Zutaten (für 3 Personen):
360 g Linguine (ihr könnt gleich eine ganze 500 g-Packung machen, dann ist das Rezept für 4)
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt, aber ganz und ungeschält
200 g braune Champignons, in feine Würfel geschnitten
15 g getrocknete Steinpilze
200 g Austernpilze
3 Eigelb
Schwarzer Pfeffer (großzügig)
50 g Pecorino, gerieben
Handvoll Petersilie, fein geschnitten

Zubereitung:
Eine Knoblauchzehe mit 1 EL Olivenöl in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn der Knoblauch anfängt zu brutzeln, die fein gewürfelten Champignons und etwas Salz dazugeben. Alles ca. 5 Minuten anbraten, bis die Champignons goldbraun sind.

Die Steinpilze in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis ein feines Pulver entsteht. 1 TL Steinpilzpulver zu den Champignons geben, ein paar Sekunden anrösten und dann ½ Glas Wasser dazugeben. Eine Minute weiter kochen und zur Seite legen. Knoblauchzehe herausnehmen.

In die gleiche Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl und eine Knoblauchzehe geben. Anbraten. Nach einer Minute die Austernpilze dazu legen, mit etwas Salz bestreuen und einen schweren Topf darauf stellen, sodass sie platt gedrückt werden (das macht sie extra knusprig und sie braten auch gleichmäßiger).

Nach ca. vier bis fünf Minuten den Topf entfernen, die Pilze drehen und ca. zwei Minuten weiter braten, bis sie auf beiden Seiten schön braun und knusprig sind. Auf einem Teller bereit legen.

Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine hineingeben.

Während die Nudeln kochen, Eigelb, Pecorino, Pfeffer, 1 TL Steinpilzpulver und etwas Salz verrühren. Die gehackten Champignons wieder in die Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen.

Eine Kelle vom Nudelwasser in die Eiermischung geben und kräftig verrühren.
Die Nudeln sowie 3-4 Kellen Nudelwasser in die Pfanne geben. Die Eiermischung dazugeben und kräftig verrühren. Nach einer bis zwei Minuten wird die Soße schön samtig. Sie kocht weiter, auch wenn der Herd aus ist – also am besten schon kurz bevor die erwünschte Konsistenz erreicht ist von der Hitze nehmen. Petersilie dazu und auf die Teller geben. Mit Pfeffer und Pecorino garnieren.

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Über Netflix:
Netflix ist mit 222 Millionen zahlenden Mitgliedern in über 190 Ländern der größte Streaming-Entertainment-Dienst weltweit und bietet Zugriff auf eine große Auswahl vielfältiger Serien, Dokumentationen, Spielfilme, Reality- und Comedy-Formate sowie Games in zahlreichen Sprachen. Mitglieder können die Inhalte jederzeit, überall und mit fast jedem beliebigen internetfähigen Endgerät unbegrenzt streamen, ohne dauerhafte Verpflichtungen einzugehen. Die Wiedergabe der ausgewählten Titel kann dabei ganz ohne Werbeunterbrechungen jederzeit gestartet, unterbrochen und fortgesetzt werden.

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Ein durchtriebener Informatiker lässt keine Lügen und Intrigen aus, um sein fragwürdiges Start-up-Unternehmen an die Spitze der FinTech-Branche zu bringen.

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