sabayon

✨Snackflix And Chill✨

Formula 1: Drive to Survive braust nach einem kurzen Boxenstop in Staffel 4. Den passenden Snack gibt’s von Shemesh Kitchen. Kleiner Hinweis am Rande: Bitte seid vorsichtig, wenn ihr Dinge flambiert.

Flambierte Banane mit Champagner-Sabayon

4 Eier, getrennt
80 g + 200 g Zucker
200 g Champagner
Prise Salz
½ TL Zitronensaft
120 g Wasser
2 Bananen, geviertelt
50 g brauner Zucker
30 g Butter
4 cl Rum

Champagner-Sabayon:
Eigelb mit 80 g Zucker im Wasserbad aufschlagen, bis es hell und sehr fluffig wird (ca. 4 Minuten). Champagner dazugeben und eine Minute weiterschlagen. Kalt stellen.

Marshmallowcreme:
Eiweiß mit Salz und Zitronensaft eine Minute lang verrühren, bis es leicht schaumig wird. 200 g Zucker und Wasser auf 115 °C erhitzen. Langsam in die Eiweiß-Mischung geben und dabei rühren. 10 Minuten aufschlagen und in einen Spritzbeutel umfüllen.

Flambierte Bananen:
Braunen Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn alles geschmolzen ist, die Banane mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und ca. 3 Minuten braten. Rum dazugeben und (vorsichtig!!) anzünden. 2 Minuten weiter kochen, bis die Flüssigkeit komplett reduziert ist und die Bananen schön karamellisiert sind.

Zwei Stücke Banane in ein Glas legen, darauf das Champagner-Sabayon gießen, die Marshmallowcreme in die Mitte spritzen und flambieren.

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Zwanzig Formel-1-Piloten – sowohl alte Hasen als auch Neulinge – treten in einer weiteren adrenalingeladenen Staffel voller hochtourigem Drama gegeneinander an.