✨Snackflix And Chill✨
Wer wissen will, was Kaiserschmarrn mit Elisabeth und Franz zu tun hat, kann Shemesh Kitchen fragen 👇
Zutaten:
Kaiserschmarrn:
4 Eier, getrennt
80 g Zucker
Prise Salz
300 g Milch
20+20 g Rum
200 g Mehl
50 g Butter
20 g brauner Zucker
Puderzucker
Zwetschgenröster:
500 g Zwetschgen, entsteint
50 g brauner Zucker
20 g Rum
1 Zimtstange
2 Sternanise
Ofen auf 200℃ vorheizen.
Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Wenn es anfängt zu schäumen, Zucker dazugeben und ca. 5 Minuten zu steifen Spitzen aufschlagen.
Eigelb mit Milch und 20 g Rum verrühren, Mehl dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht – aber nicht zu lange, sonst wird’s zäh. Ein Drittel des Eiweißes dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das restliche Eiweiß mit einem Teigschaber in zwei Etappen unterheben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen, den Teig dazugeben und in den Ofen geben. 12-15 Minuten backen, der Kaiserschmarrn soll schön braun und sehr fluffig sein.
Während der Kaiserschmarrn im Ofen backt, Zwetschgenröster machen: Alles zusammen in einen kleinen Topf geben, bedeckt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln. Zum Kaiserschmarrn servieren.
Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze den Kaiserschmarrn zerreißen, mit braunem Zucker bestreuen und leicht vermischen. Optional 20 g Rum dazugeben und anzünden. Mit Puderzucker bestreuen.
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Die Kaiserin | Snackflix & Chill: Kaiserschmarrn
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Als sich die rebellische Elisabeth in Kaiser Franz Joseph verliebt und überraschend seine Frau wird, gerät sie in eine Welt der Intrigen und Spannungen am Wiener Hof.
